Compostage en établissements scolaires
Le compostage, technique permettant la valorisation des déchets organiques, est un outil intéressant pour apprendre aux enfants et aux jeunes différentes notions liées à l'environnement et à l'éco-citoyenneté. Un projet de compostage au sein d'un établissement scolaire permet ainsi d'aborder différents thèmes tels que le cycle de la matière organique, le rôle des différents organismes dans ce cycle, la réduction des déchets, le tri des déchets, le jardinage et le rôle de la terre dans le développement des plantes....
Ainsi dans le Jura, plusieurs établissements scolaires ont commencé à pratiquer le compostage. Petit tour d'horizon des différents projets mis en place...
Le collège de Nozeroy, une expérience qui fait parler d'elle !
Le collège Gilbert Cousin de Nozeroy est le premier établissement scolaire dans le Jura à avoir mis en place le compostage de tous ces déchets organiques.
Une communication auprès des élèves sur l'objectif du projet et sur l'importance du tri des déchets a été mise en place. Les élèves se sont rapidement pris au jeu, le tri des déchets à la fin du repas est maintenant une habitude, tout comme le tri des emballages. Cette communication auprès des élèves et du personnel est indispensable à la réussite du projet.
L'agent d'entretien du collège chargé de la partie technique du compostage, prend en charge quotidiennement les déchets mis de coté par le personnel de la cantine, pour les emmener jusqu'aux composteurs, où ils sont mélangés avec du broyat de bois, brassés et retournés régulièrement. Ces actions sont indispensables pour assurer une bonne aération et le bon déroulement du processus de compostage.
Dépôt des déchets et brassage par l'agent d'entretien
C'est aujourd'hui près de 10kg de déchets par jour qui sont écartés du bac gris, soit environ 1,5 tonne par an pour un établissement produisant environ 200 repas par jour.
L'école primaire de Courlans a, à son échelle, réalisé un projet similaire et diverses actions sur le compostage avec les élèves.
Techniques de compostage en établissements scolaires
Le compostage consiste en une transformation naturelle, sous l'action de différents organismes (bactéries, champignons, insectes, vers de terre...), des déchets organiques produits au sein de l'établissement. Ces déchets peuvent être d'origine diverses : déchets de l'entretien des espaces verts, déchets de préparation de repas, restes de repas...
Chaque établissement peut choisir, en fonction de la place disponible, du mode d'entretien (par un agent, par les élèves...), de la quantité et du type de déchets, de composter tout ou partie des déchets organiques qu'il produit. Le mode de compostage (compostage en bac, compostage mécanique, lombricompostage) dépendra également de ces critères. Le compostage en bac (ou composteur) est la technique la plus utilisée car la plus simple à mettre en place.
Compostage en bac au collège de Nozeroy             Utilisation d'un composteur rotatif manuel dansÂ
                                                                                          une école primaire
Si la quantité de déchets est importante, le processus de compostage peut parfois être difficile à maitriser dans le temps . Dans ce cas, l'établissement pourra choisir un composteur mécanique, permettant de traiter une plus grande quantité de déchets avec un nombre de manipulation réduite. C'est aussi une technique plus onéreuse. Au contraire, si la quantité de déchets est peu importante (juste quelques épluchures de fruits et légumes), le lombricompostage peut être une solution intéressante. En effet, elle permet le compostage rapide des déchets, tout en observant le développement des vers et autre insectes du lombricomposteur.
La plupart des déchets organiques produits par les établissements scolaires sont des déchets très humides et riches en azote (tontes de pelouses, épluchures, restes de repas). Dans le cas d'un compostage en bac, l'utilisation de ces seuls déchets risque d'entrainer une mauvaise décomposition et des nuisances olfactives liées principalement au manque d'air à l'intérieur du compost. Pour cette raison, il est indispensable d'ajouter à ces déchets du broyat de bois (morceaux de branches broyés). Ce broyat apportera le carbone nécessaire à la bonne décomposition, il permettra de structurer l'ensemble afin que les déchets ne se tassent pas et qu'une aération naturelle puisse se faire. Ce broyat peut soit être produit sur place (solution idéale car on réutilisera ainsi tous les déchets de l'établissement), soit récupéré auprès d'une collectivité qui broie ses branches ou d'un professionel (paysagiste, élagueur...). Le broyat ne doit pas contenir une grande quantité de branches de résineux ou d'épines de pin.
Les autres expériences de compostage en établissements scolaires
Certains établissements, pour des raisons de disponibilité ou d'organisation, ont choisi de réaliser, de façon moins régulière, souvent avec un groupe d'élèves volontaires, des actions sur le compostage. Ainsi, le collège Gustave Eiffel de Fraisans réalise le tri et le compostage des restes de repas le jeudi une semaine sur deux, alors que le collège du Parc à Bletterans le fait de manière ponctuelle plusieurs fois dans l'année.
Zone de compostage du collège de Fraisans          Tri des restes de repas par les élèves au collège deÂ
                                                                                         Bletterans
L'école primaire Jean-Baptiste de la Salle à  Lons-le-Saunier a également mis en place un composteur dans la cours de récréation, que les élèves alimentent avec quelques déchets du déjeuner et du goûter : peaux de bananes, trognons de pommes,...
Ces différents projets permettent aux élèves de comprendre l'intérêt du compostage, de prendre l'habitude de trier les déchets organiques et de les sensibiliser à la réduction des déchets et au développement durable.
Si vous souhaitez mettre en place un projet de compostage au sein de votre établissement ou obtenir plus d'information sur ces expériences, n'hésitez pas à nous contacter :
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